书名：食品营养与卫生
isbn：9787122344601复制
作者：王丽琼主编
出版社：化学工业出版社
出版地：北京
出版时间：2019.8
出版价格：39.8
本教材内容以对应当前职业岗位的新知识和新技能要求为目标，主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；营养膳食与疾病；膳食结构和营养配餐；食品污染途径及预防措施；食物中毒的主要机理及预防；当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等。
