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调味品包含我们常规的辣椒、花椒等，同样包含酱油等液体或是半固体产品，调味品最大的问题就是添加剂种类比较多，因此针对这个问题作者对添加剂也重点进行了讲解。同时根据产品的特点及美国FDA检查的重点进行了进行了分析，书中不仅研究了各类产品的检查要点，而且对于设备的要求也进行了详细的解释，同样对于企业建立HACCP计划也是做了相关的研究，为企业在迎检和未来发展以及规划过程中提供了一个详细的解决方案。