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针对美国2011年陆续出台食品安全现代法案的相关法规，中国很多企业对于这些新的法规理解都是不是很到位，因此作者从美国食品安全法规体系及配套法规体系进行了简单的解读，之后对美国FDA检查流程做一个整体性概括，之后对于关注的要点进行了剖析。因为美国食品与中国食品分类不一致，因此作者对于产品进行对照，便于后面分册和企业使用，在最后对于FDA实验室的关注情况，以及检查情况进行汇总，以及解读。综合概括分析FDA法规体系以及检查的体系情况。