书名：海洋食品加工应用技术
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作者：张大为, 张洁主编
出版社：中国海洋大学出版社
出版地：青岛
出版时间：2017.1
出版价格：35
本书共9章，内容包括即食海洋休闲食品加工、海产罐头食品加工、海洋冻制品加工、海洋干制品食品加工、发酵海洋食品的加工、海藻食品加工、仿生海洋食品加工、海洋食品加工新技术、海洋功能性食品加工。系统全面地介绍了海洋食品加工的相关应用技术，以培养学生对理论知识的应用能力及操作技能。本书可作为综合大学、高职、高专食品、水产、生物等相关专业的专业课程用书，也可供相关人员参考。
